太田屋は創業寛永元年より２６０年余りにわたって、この福井の地にて商いを営んで参りました。今日まで多くのお客様にご愛顧賜り多くのお客様に支えられながら営業できてきたことに心より感謝申し上げます。
「その時代に合わせた福井の味を適切に提案していく」
代々引き継がれたこの教えを大切に守り、福井の皆様の台所のお手伝いをさせて頂いてきました。
２０１３年の今、私たちに求められているものは、
「お客様を成功と勝ち組に導くお手伝いをする」の一言に尽きます。
これは過去と未来の間において混沌としたこの食の空間を正確にとらえ、 未来を見据え、お客様に合わせた最良の逸品をご提案することが重要と考えます。 今後も私たちの思いに共感をいただける多くの”プロの調理人” ”プロの味きき”の皆様にご贔屓いただけるよう尽力する所存です。